Un tuffo nel passato che permette di vantare una tradizione gastronomica degna di tutto rispetto.
Piatti tipici con sapori antichi creati con prodotti locali rivelano l'attenzione di questa terra verso ciò che la natura offre: latte, burro, formaggi e altre delizie si affiancano a ottimi vini di montagna per la gioia di tutti i palati.
La cucina valsusina rispecchia la semplicità e la serenità della vita familiare del montanaro; piatti che, pur nella loro "povertà", sono molto gustosi e apprezzati ancora oggi. Tra questi sono da ricordare: bignetta, cajetta, goffre, l'aiet, leisca durà, mulette, tartifla a base della sarignà, soupe grasse, turte d'erba. La toma è la regina dei nostri formaggi e si può trovare nelle diverse stagionature dalla più fresca a quella più saporita e stagionata; ricordiamo ancora yogurt, burro, bruss, sbrinz, rebroalpin, e, tra i formaggi erborinati, il murianeng. Non mancano polenta e cacciagione tipiche della cucina piemontese ed i vini d'alta quota.